Häppchen Buffet 4 – “Die exklusive Auswahl”

  • Ziegenfrischkäse-Panna-Cotta
    Feige in Jalapenohonig
  • Salat von Artischocken, Thymian & Champagneressig
    geröstete Walnuss
  • Häppchens gebeizter Kaffee-Lachs
    auf karamellisiertem Chicorée
    Wildreispops
  • Geräucherte Entenbrust
    auf Bohnensalat & Rotweinbirne
  • “Surf & Turf”
    Rumpsteak Strindberg & Garnele, Chip
  • Brioche mit Wildschweinsalami
    geflämmte Mimolette und Zwiebelconfit
  • Spanferkelfilet “sous-vide”
    Kartoffelsalat in Steinpilzpesto, gepickelte Schmorgurke
    ***

  • Mascarpone-Tonkabohnen-Mousse
    mit Mango-Passionsfrucht-Ragout
Preis pro Teil
2,90 €

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Steh-Empfang 5-6 Teile pro Person
Buffet 10-12 Teile pro Person